jueves, 14 de febrero de 2013

SPONGE CHEESECAKE O RETO 24 ONE FOR ALL


Este mes, el reto ONE FOR ALL nos propuso hacer un Sponge Cheesecake o Tarta de Queso esponjosa. Para mi es como una mezcla de tarta de queso con angel food cake, tiene una textura deliciosa con sabor a queso cremoso. Yo ya la he repetido varias veces y la que más me ha gustado es la receta que aquí os dejo, sacada del blog dianasdesserts, con alguna modificación.


150gr azúcar
6 huevos
Una pizca de cremor tártaro
50 gr. mantequilla
250gr. queso cremoso
100ml leche
60gr. harina de trigo
20gr. maicena
Pizca de sal

En un cazo poner al fuego la leche con la mantequilla y el queso, hasta deshacer y dejar enfriar.
Separar las claras de las yemas.
Montar las claras a punto de nieve con el cremor tártaro y la sal e ir añadiendo el azúcar.
Añadir las yemas a la mezcla del queso y lo último las harinas tamizadas. Añadir esta mezcla a la mezcla anterior de queso y con una espátula unir con movimientos envolventes.
Forrar con papel de horno un molde , verter la masa y poner en el horno, precalentado a 170º , al baño maría.
Tardará aproximadamente una hora, cuando al pinchar salga limpio el palito, apagar el horno y dejar dentro el pastel con la puerta un poco abierta. Dejar enfriar, desmoldar y poner azucar glas por encima.
Se puede guardar en la nevera de un dia para otro.

Y ahora vamos a ver que han hecho las compañeras del reto

Mary: http://virutillasdechocolate.blogspot.com.es/
Ruth: http://cakescoockiesandmuffins.blogspot.com
Bea: http://www.2mandarinasenmicocina.com/
Maleka: http://www.lalunaendulce.com/
Ruth: http://cakescookiesandmuffins.blogspot.com.es/
Carmen: http://puestoma2tazas.blogspot.com/


7 comentarios:

Carmen dijo...

Te ha quedado perfecto, y tienes razón, está delicioso!!! a nosotros nos ha encantado, el Angel nos gustó menos, pero este nos ha encantado. Habrá que repetir el Angel ahora que puedo (menos mal que aquí venden moldes ;)

Beatriz Mandarinas dijo...

Qué genial te ha quedado!! qué esponjoso se ve!

Besos

Bárbara dijo...

qué cosa más rica y esponjosa, dan ganas de darle un mordisco!

Beatriz Mandarinas dijo...

ya te digo que está delicioso! qué rico! qué esponjoso te ha quedado a tí también! me encanta :D ahora a por el siguiente reto ;)

Besos

mary ,virutillas de chocolate dijo...

te ha quedado estupenda,es deliciosa yo ya la he repetido
besitos

Ruth dijo...

Bárbara rica rica...!! y ahora a por el siguiente reto yupiiiii

Elena dijo...

Qué bueno! tiene una pinta buenísima.